Autor: Jorge Arteaga Zambrana

Producción láctea: pasteurización, quesos, otros

Proceso de producción láctea Todo el proceso, desde la cría del ganado lechero, el ordeño, la manipulación de la leche…, hasta que llega al consumidor final, debe ser realizado con la mayor asepsia e higiene posibles, puesto que esto redundará en las utilidades o pérdidas obtenidas. A través del ordeño mecánico la leche sale a […]

Registros para el ganado lechero

Tabla de Contenido Cuadernos o software de registros Los registros, que debe llevar todo ganadero, son muy importantes para evaluar el progreso de una granja desde el punto de vista económico y de producción, porque se pueden extraer de ellos una serie de datos importantes que permiten analizar las posibles causas que inciden en la […]

Principales enfermedades del ganado lechero

Tabla de Contenido Aspectos sanitarios de un hato lechero Cualquier ganadería lechera de tipo comercial, además de los planes de mejoramiento genético y de nutrición, deberá tener un plan de sanidad que involucre a toda la población animal. Seguir un calendario sanitario es vital para el buen estado de los animales. Para tener una buena […]

Forrajes para ganado lechero

Tabla de Contenido Los forrajes en la producción de leche Los pastos constituyen la fuente más importante y barata para la alimentación del ganado, especialmente cuando se suministran forrajes de buena calidad en cantidades suficientes. Para producir estos forrajes de una manera eficiente, es necesario tener en cuenta los factores que afectan la producción de […]

Suplementos y Concentrados para Vacas Lechera

Tabla de Contenido Suplementos Suplementar significa cubrir total o parcialmente las deficiencias de proteínas, minerales y vitaminas que normalmente presenta el recurso forrajero básico. El suplemento es un insumo caro y el suministro en cantidades masivas, sin racionalizar su uso, atenta contra la eficiencia física y económica de cualquier sistema de producción, pudiendo ocasionar la […]

Vacas lecheras en producción

Tabla de Contenido Alimentación de vacas en producción Los pastos constituyen una fuente abundante y barata de alimentación para el ganado, especialmente cuando se suministra suficiente forraje de buena calidad. Las explotaciones ganaderas deben dar importancia a la producción de forrajes por varias razones: Los costos de producción de granos, cereales y tortas de oleaginosas […]

Vaquillas y vacas horras o secas

Tabla de Contenido Alimentación Terminada la etapa de cría inicial, la ternera continúa un periodo en el que se puede desarrollar más libremente debido a que sus funciones digestivas ya operan como las del rumiante. Se requiere una serie de cuidados que le permitan alcanzar el peso para el primer servicio a una edad adecuada. […]

Crianza de Terneras

Tabla de Contenido Ganado lechero y ganado para reproductores Los costos de las explotaciones lecheras son muy altos debido a su localización en tierras de alta fertilidad y al requerimiento constante de mano de obra, maquinaria e insumos; por lo cual, es necesario buscar mayores utilidades en esta actividad que en cualquier otra. Quien se […]

Ordeño

Tabla de Contenido Comportamiento en el periodo de ordeño Es bien conocida la importancia de la calidad de la ubre, pero hay bastante desconocimiento sobre la forma correcta de ordeñar para evitar enfermedades como la mastitis, cuyo tratamiento es costoso y produce una importante disminución en la producción. Para prevenir la disminución en la producción […]

Principales razas de ganado lechero

Tabla de Contenido Clasificación de los Bovinos Los bovinos pertenecen a la clase mamíferos. Para la lechería, los más representativos en esta especie son el toro y la vaca Bos taurus; aunque existen otras especies de interés económico como el ganado cebú (Bos indicus), el búfalo de agua (Bubalus bubalis), ambos son de origen asiático, […]